Jordgubbs marmelad med kardemumma, ingefära & kanel; Brytbröd med dinkel och quinoa ; Pink-super-juice; Strawberry-smoothie. Detta är brunchen som gör att man redan längtar till helgen!
Jordgubbsmarmelad
2 dl frysta jordgubbar
Nypa vaniljfrön
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk ingefära
havssalt
honung
Blanda frysta jordgubbar och kryddor i en kastrull, låt koka upp. Låt stå och puttra i några minuter tills du ser att konstistensen blir tjockare. Låt svalna
Brytbröd med dinkel och quinoa 15 bröd
40g färsk jäst
50 g smör
2 msk honung
3 dl kallt vatten
1 dl solrosfrön
1 dl färdigkokt quinoa
2 tsk havssalt
4 dl dinkelmjöl
4-5 dl vetemjöl special (inkl. utbakning)
2 tsk brödkryddor (kummin, anis eller varför inte kardemumma)
Ägg till pensling
Solroskärnor
- Smula jästen i en bunke
- Smält smöret och häll ned kryddorna och honung. Tillsätt vatten och häll vätskan över jästen. Kontrollera att den är fingervarm (37 grader)
- Rosta solroskärnor och färdigkokt quinoa med havssalt i en torr stekpanna och tillsätt i degvätskan
- Blanda ner lite mjöl i taget och arbeta ihop degen ordentligt. Den ska fortfarande vara lite kladdig
- Jäs under bakduk till dubbel storlek i ca 45 min
- Sätt ugnen på 200 grader
- Forma degen till 15 små bullar på ett mjölat bakbord. Lägg sedan bullarna ihop, ca 2 cm och låt jäsa under bakduk i ca 1h.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö över salt och solroskärnor
- Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min. Låt svalna och bryt sedan isär brödet försiktigt. Servera varma med cream cheese, jordgubbsmarmelad samt groddar och bladspenat, mums!
Strawberry smoothie 
Smoothie
1 dl frysta jordgubbar
½ banan
2 tsk vetegräs pulver
2 tsk hampaprotein
½ apelsin/mandarin/grapefrukt
Ev. sojamjölk/mandelmjölk/ekologisk mjölk
Färsk ingefära
Kanel
Topping
Granatäpple kärnor
Kokos
Solroskärnor
Mixa samtliga ingredienser i en mixer och toppa med granatäpple, kokos och solroskärnor
Pink-super-juice
Apelsin, grönkål, citron, selleri, ingefära, äpple, gurka & rödbeta
Använd en riktig juice press och du får en vitaminkick som varar länge. Min absoluta favorit mix av frukt och grönsaker!
